BalcoNY 412, Nova Iorque encontra a capital do País.

Olá bloggers!!

Hoje eu vou contar um pouco sobre um bar que abriu há duas semanas atrás na 412 sul.
Se chama BalcoNY 412. Um bar com um toque clássico de Nova Iorque.

Primeiramente, eu achei que o bar estivesse fechado, pois a porta estava fechada e a fachada do bar já não é muito atrativa. É uma fachada de tijolos do chão ao teto e apenas um pequeno letreiro com o nome do bar.
O manobrista do bar me informou que a casa estava aberta.

Quando entrei fiquei surpreso com a decoração do bar. Um bar em ilha com cadeiras envolta de todo o balcão, varias mesas bem aconchegantes ao redor e uma musica clássica ambiente.
Num estilo bem nova iorquino, me sentei  no balcão e pedi um apple martini para começar.

Gostei muito do drink, acho que um dos melhores apples martini que já tomei!

Pedi uma carne para acompanhar o drink. Um lagarto cozido lentamente durante 9 horas.
A carne estava muito boa! Muito temperada e super macia. Vinha com uns pãezinhos para acompanhar.

Como um petisco eu achei ótimo. Depois disso, pedi um sanduiche com uma mistura de carnes, que segundo a garçonete muito simpática, era o melhor da casa.

Achei o prato muito bom, mas faltou criatividade nos petiscos. Quase todos os petiscos vem com o mini pão francês. Que por final das contas, é apenas um mini pão francês!

Por final pedi um outro drink, uma lichia dry. Nunca gostei de um drink feito com lichia. Por incrível que pareça, gostei bastante desse drink. Uma mistura de Lichia batida, Ciroc e Cointreau.

Nota geral: 7,5
O bar é muito bom, os drinks são ótimos. Pecou um pouco nos petiscos. A fachada é um pouco confusa. Não gostei o fato do bar ser ao lado de uma funerária.
Mas é um ótimo lugar para se reunir com os amigos, tomar uns bons drinks e sentir um pouco do ar nova iorquino.

Lá você também tem a opção de comprar uma garrafa de whinky e guarda la para poder tomar todas as vezes em que for lá. Segundas e terças conta com a presença do pessoal do clube do whisky.


Espero que tenham gostado!!
E até a próxima!! =)

Receita do dia: Boeuf Bourguignon

Olá Bloggers,

Hoje eu resolvi postar uma receita clássica francesa, o Boeuf Bourguignon, uma receita que qualquer dona de casa francesa sabe preparar, por tanto é um prato que há muitas variações nas receitas.

Bom, esse foi a maneira que mais me agradou.

Receita:

- 1kg de alcatra ou coxão mole
- 200gr. de cebola
- 200gr. de cenoura
- 150gr. de bacon
- 1 bouquet garni (Tomilho, folha de louro, salsa, salsão, alecrim e alho poró)*
- 500ml de vinho tinto seco
- 2 dentes de alho
- 200gr. de champignon de paris frescos
- 50gr. de manteiga sem sal
- 10 échalotes (cebolas pequenas)
- 100ml de caldo de vegetais
- 40gr. de farinha de trigo
- sal
- pimenta do reino branca moída
- açúcar


Modo de preparo:

Corte a carne em pequenos cubos, a cenoura em rodelas e a cebola em tiras.

Tempere a carne com sal e pimenta.
Junte a carne, cenoura e cebola em um recipiente e adicionar o vinho tinto.

Reserve na geladeira por uma noite.

Separe a carne da marinada. Refogue o alho e a cebola e a cenoura numa frigideira já aquecida com manteiga e depois junte com a carne até cozinhar.

Retire a carne, cebola e cenoura da frigideira e reserve. Na mesma frigideira acrescente o cogumelo paris cortado em finas fatias até dourar.

Numa caçarola coloque a carne, cebola, cenoura, cogumelos e toda a marinada. Acrescente a farinha aos poucos e sempre mexendo. Acrescente o bouquet garni e deixe cozinhar por mais ou menos duas horas.

Enquanto isso descasque as échalotes e coloque as numa panela com água até cobri las e acrescente açúcar. (essa técnica se chama glaceado). Deixe cozinhar em fogo baixo até evaporar a água.

Corte o bacon em lardons (tiras) e deixe dourar na frigideira.

Depois que a marinada já estiver mais grossa e a carne já cozina e macia, retire o bouquet garni e junte com as échalotes e o bacon e Voilá!! Sirva bem quente.
Você pode servir com um arroz e um purê de batatas.

*Bouquet garni
O bouquet garni é uma junção de ervas aromáticas usado para temperar diversos preparos.
Para fazer o bouquet garni basta pegar as ervas aromáticas (Tomilho, folha de louro, salsa, salsão, alecrim e alho poró) e junta las numa ordem de maior para menor e depois amarra las com um barbante.

 Eu espero que vocês tenham gostado e que possam facilmente preparar esse prato maravilhoso em suas casas.
Caso alguém tenha alguma dúvida, é só me perguntar!! =)

Até a próxima bloggers!!

Minha visita ao restaurante D.O.M. em São Paulo

Olá Bloggers!!

Eu decidi começar meu blog em grande estilo e contar sobre minha experiência no restaurante D.O.M. em São Paulo no sábado passado, dia 02/04/2011.

Estava eu com uma amiga em São Paulo semana passada e resolvemos ir jantar no D.O.M.

A primeira impressão que tive do D.O.M. foi  de um restaurante chique, romântico e para pessoas que apreciam a alta gastronomia.

Primeiramente foi servido o couvert. Diversos tipos de pães e uma pasta de alho com batata que, sinceramente, eu achei simples, mas fantastica!

Em seguida, pedimos o nosso prato. Eu escolhi a raia na manteiga de garrafa com mandioquinha defumada, brócolis e uma espuma de amendoim. E minha amiga escolheu o confit de pato ao vinho do Porto com purê de cará e pimenta verde.

Estavamos tomando uns drinks como capirinha de frutas vermelhas e kir royal. E tinhamos também muito assunto para conversar. Por conta disso nem percebemos o tempo passar. Porém os pratos demoraram em torno de 40 minutos para ficarem prontos. Tempo que já acho mto longo para o nivel e para o numero de mesas no restaurante.

Finalmente nosso prato chegou e logo tiramos fotos e tudo mais. ( é claro!! Rs)

O meu prato estava muito bom! Porém não estava maravilhoso! Nem mesmo ao tom do preço dele.
Não me importo em pagar caro em um prato, contanto que ele valha o valor cobrado.

Achei fantastico a mandioquinha defumada. Nunca havia comido nada igual. E a espuma de amendoim que não é nada comum também!

Ja a minha amiga não gostou do prato dela. Ela disse que estava insosso e que não tinha nada em especial.
Como eu nao experimentei, não posso dar o meu veredicto, mas confio no senso crítico dela.

Uma coisa que eu gostei muito no D.O.M. foi o fato de que todos os garçons explicam cada prato que estão a servir, e ainda sabem como é feito. Isso é muito raro em um restaurante!

E para finalizar a noite, pedimos uma sobremesa. Uma pirâmide de chocolate ao creme de tamarindo.

Achei a idéia sensacional, porém não me satisfez no sabor. O creme de tamarindo é muito azedo e não combinou com o chocolate amargo.

Minha nota é 9,5

Apesar da comida ser muito boa, faltou um "Je ne sais quoi".
O valor dos pratos estão mais de acordo com o ambiente e com o atendimento, e não com o paladar.

Bom, por hoje é isso, amigos!
Espero que tenham gostado!
Até a próxima!! ;)

Minha primeira postagem.

Olá bloggers!

Como podem ver, essa é a minha primeira postagem... =)

Eu me formei em gastronomia há um ano e desde então tenho feito jantares em casa e visitado inúmeros restaurantes aqui em Brasília e em outras cidades também.

Eu quero com esse blogg, fazer comentários sobre os restaurantes em que fui. E sempre que possível colocar receitas dos pratos que preparo!

Espero que gostem e Bon appetit!! =D